1 . Peler
l'oignon et les gousses d'ail. Eplucher et épépiner le concombre.
En couper la chair en dés, à mixer avec le lait de coco, la
moitié de l'ail, du sel, du poivre.
2 . Faire
chauffer le bain de friture à 180°C. Mélanger la viande hâchée
avec l'oignon et le reste d'ail, l'oeuf, le curry et le sel.
Confectionner des boulettes de la taille d'une noix entre
les mains.
3 . Plonger
les boulettes dans la friture chaude pendant 4 minutes environ.
Les sortir à l'écumoire et les éponger sur du papier absorbant.
4 . Répartir
la sauce au concombre dans des petits bols et parsemer de
coriandre ciselée. Piquer les boulettes sur de grandes piques
de bois à plonger dans la sauce au concombre.
