Pour 6-8 personnes.
Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 45 minutes.

1 courgette
150 g de feta
200 g de farine
3 oeufs
2 yaourts à la grecque ou brassés

1 sachet de levure chimique
10 g de beurre
10 cl d'huile d'olive
sel, poivre

1 . Laver et essuyer la courgette, la couper en petits dés et les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

2 . Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Fouetter les oeufs en omelette puis incorporer le yaourt. Verser sur la farine et bien mélanger. Délayer avec l'huile d'olive, saler et poivrer.

3 . Quand la pâte est bien lisse, incorporer les dés de courgette et la feta coupé en dés. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Faire cuire 45-50 minutes.

4 . Vérifier la cuisson avec la lame propre d'un couteau. Laisser un peu tiédir avant de servir.