Pour 6-8 personnes.
Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 45 minutes.
(35 minutes dans un moule en silicone)

2 oeufs
2 citrons non traités
120 g de sucre
50 g de beurre mou

150 g de farine
12,5 cl de lait
1 sachet de levure chimique

1 . Battre le beurre et le sucre en mousse onctueuse. Battre à part les oeufs avec le lait. Y ajouter la farine, la levure, et le mélange beurre/sucre.

2 . Préchauffer le four à 175°C. Prélever le zeste des citrons, le couper en dés minuscules. L'ajouter à la préparation ainsi que le jus des citrons et la pulpe grattée au couteau. Bien mélanger. Verser dans un moule à cake huilé.

3 . Faire cuire sur une grille 35 minutes dans un moule en silicone, 40/45 minutes dans un moule classique.