Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes.
Cuisson : 45 minutes.

40 cl de crème épaisse liquide
10 cl de lait
2 c.à.s. de vanille en poudre

4 jaunes d'oeufs
80 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
cassonnade

Un dessert au goût traditionnel.
Le contraste chaud-froid est délicieux.

1. Porter à ébullition durant 3 minutes la crème, le lait et la vanille en poudre. Puis laisser tiédir. Préchauffer le four à 100°C.

2. Mélanger les jaunes d'oeufs et les sucres. Verser le mélange vanillé tiédi et bien mélanger.

3. Verser dans des coupelles plates spéciales crèmes brûlées, sur une épaisseur d'un centimètre maximum.

4. Mettre au four durant 45 minutes. Les crèmes doivent être prises. Les laisser refroidir, puis placer au frais.

5. Au moment de servir, chauffer le fer à brûler ou le petit chalumeau. Saupoudrer la surface des crèmes froides d'un peu de cassonnade (selon votre goût) et poser le fer à brûler durant 1 minute sur chaque crème. Cela formera une croûte brunie croquante.