Les Crevettes marinées aux Agrumes

Pour 4 personnes.
Préparation: 15 minutes.
Marinade : 2 heures ou plus.

1 kg de crevettes roses cuites
1 orange non traitée
1 citron
5 c.à.s. d'huile d'olive

1 gousse d'ail
1 échalote
quelques brins de persil plat

1. Rincer et essuyer l'orange. Prélever le zeste en lanières et les émincer en dés minuscules. Emincer la gousse d'ail et l'échalote. Ciseler le persil.

2. Décortiquer les crevettes en leur laissant la pointe de la queue. Les mettre dans un plat creux et les arroser du jus de l'orange pressée, puis du jus du citron pressé. Saupoudrer d'ail et d'échalote et du persil.

3. Laisser mariner au moins 2 h au frais.

4. Avant de servir, arroser avec l'huile d'olive et bien mélanger.