1 . Préparer
le riz en portant à ébullition 2 fois son volume en eau. Puis
faire cuire selon la variété et les indications de l'emballage.
2 . Faire
dorer les noix de pétoncles dans l'huile chaude. Puis ajouter
le lait de coco, le curry, un peu de sel, et mélanger. Laisser
mijoter et réduire 5 minutes.
3 . Servir
chaud, aussitôt, le riz entourant les noix de pétoncles. Parsemer
de coriandre fraîche.
