Les Flans aux Carottes et Ciboulette

Pour 4 personnes.
Préparation: 10 min.
Cuisson: 45 min.

500 g de carottes
1/2 échalote hachée
1/4 de litre de fond de volaille
2 oeufs

20 g de ciboulette ciselée
4 c.à.s. de sauce Ciboulette Amora
4 c.à.s. d'huile d'olive

1. Peler et couper les carottes en rondelles fines. Les faire revenir 5 minutes dans l'huile d'olive chaude, puis ajouter 20 cl de bouillon de volaille et faire cuire 20 minutes et jusqu'à évaporation complète.

2. Passer les carottes cuites au mixer, avec la sauce à la ciboulette, l'échalote hachée, les oeufs et la ciboulette ciselée, saler, poivrer. Préchauffer le four à 220 °C.

3. Beurrer et remplir les moules individuels. Préparer un bain-marie.

4. Passer au four au bain-marie les moules individuels 20 minutes (ou la plaque d'empreintes en silicone durant 15 minutes)

5. Laisser refroidir à la sortie du four (surtout s'il s'agit d'empreintes d'une plaque en silicone) avant de démouler. Servir les flans accompagnés de la Sauce à la Ciboulette restante.

Conseil :
Préparer ces flans dans des moules en silicone à forme de briochettes, cela donnera de jolies fleurs...