1
. Beurrer un moule à tarte de 30 cm de diamètre. Couper les
écorces d'oranges confites en dés, les faire macérer
dans l'alcool. Préchauffer le four à 180°C.
2
. Faire fondre le chocolat et les 125 g de beurre ensemble.
3
. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
4
. Battre les jaunes avec 100 g de sucre. Mélanger à la préparation
chocolat-beurre.
5
. Monter les blancs en neige ferme avec les 50 g de sucre
restant. Les incorporer délicatement à la préparation.
6
. Verser la farine en pluie fine. Mêler doucement le tout.
Ajouter les dés d'oranges.
7
. Remplir le moule, faire cuire 30-35 min à 180°C.
8
. Démouler chaud, servir tiède. Vous pouvez rajouter vous
aussi pour décor quelques écorces d'oranges sur le fondant.
