Pour 0.75 l de glace.
Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 10 minutes.
Frais: 2 heures.
Sorbetière: 30 minutes.

400 g de fraises
2 blancs d'oeufs
50 g de sucre

100 g de miel
20 cl de crème liquide
liqueur de fraise ou de framboise

1 . Fouetter la crème en chantilly. Mixer les fraises avec la liqueur. Battre les blancs d'oeufs en neige.

2 . Dans une petite casserole, faire bouillir 10 minutes le sucre, le miel et 10 cl d'eau.

3 . Verser doucement le sirop bouillant sur les blancs en neige, incorporer la purée de fraises, puis la crème chantilly.

4 . Passer en sorbetière 30 minutes.