1 . Faire
bouillir le lait avec la crème. Y faire fondre les rouleaux
de réglisse coupés en morceaux et les sachets de sucre vanillé.
2 . Hors
du feu, ajouter les jaunes d'oeufs. Laisser tiédir. Battre
les blancs d'oeuf en neige, et les incorporer doucement à
la préparation refroidie.
3 . Passer
en sorbetière 30 minutes.
