1 . Dans
une sauteuse, faire dorer l'oignon avec 2 c.à.s. d'huile.
Ajouter ensuite la viande et l'ail. Faire rissoler 5 minutes.
Saler, poivrer et incorporer le persil.
2 . Préchauffer
le four à 180°C. Laver et couper les courgettes en lamelles
fines avec leur peau. En mettre la moitié au fond d'un plat
à gratin beurré, saupoudrer d'un tiers de la chapelure. Ajouter
la viande, napper de coulis de tomates et saupoudrer d'un
autre tiers de chapelure. Couvrir avec le reste de courgettes.
3 . Couvrir
de tranches fines de mozzarella, parsemer du reste de chapelure,
saler, poivrer. Verser quelques gouttes d'huile d'olive et
saupoudrer d'herbes. Enfourner pour environ 30 minutes.
