1. Peler
les pommes de terre et les mettre à cuire dans de l'eau
salée 30 minutes.
2. Eplucher
les oignons. Faire mousser 50 g de beurre dans une poêle
et y faire fondre les oignons. Ajouter la viande hachée
pendant 5 minutes, puis saler et poivrer, et mélanger
le persil.
3. Préparer
la purée en écrasant les pommes de terre. Mouiller
avec le lait chaud et ajouter les 50 g de beurre restant.
Assaisonner en sel, poivre et muscade. Préchauffer
le four à 175°C.
4. Beurrer
un moule à gratin, déposer une couche de purée,
une couche de viande hachée puis recouvrir d'une dernière
couche de purée. Enfourner pour 20 minutes, puis passer
au gril 3 minutes pour dorer le dessus.
