1 . Faire
fondre le beurre avec les oignons émincés. Y
faire revenir les cuisses de lapin 5 minutes sur chaque face
à feu vif.
2 . Verser
le fond de volaille et les épices réduites en
poudre, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu
moyen, en retournant la viande 2 ou 3 fois.
3 . Ajouter
le citron coupé en rondelles et laisser cuire à
découvert encore 10 minutes.
Préparer par exemple de la semoule parfumée
à la cannelle pendant ce temps pour l'accompagnement.
Saupoudrer de persil au moment de servir.
