1 . Faire
ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Dans une casserole,
verser la crème liquide, le sucre, gratter la vanille au-dessus
de la casserole, et porter à ébullition puis 5 minutes à feu
doux tout en remuant.
2 . Hors
du feu, ajouter la gélatine, la faire dissoudre en remuant
fort. Laisser un peu refroidir.
3 . Verser
la panacotta dans des ramequins et mettre au frais 4 à 6 heures,
jusqu'à ce que la préparation soit prise.
4 . Démouler
en trempant les ramequins dans l'eau chaude au préalable,
et recouvrir de framboises.
