1.
Laver les pommes de terre et les faire cuire à la cocotte-minute
durant 10 minutes.
2. Pendant
ce temps, faire rissoler dans une grande sauteuse les tranches
de poitrine, sans matière grasse supplémentaire
avec les échalotes coupées en rondelles et le
vin blanc.
3. Peler
et couper en rondelles fines les pommes de terre cuites. Couper
le reblochon en 2 dans l'épaisseur puis en tranchettes.
Réserver tout ce qui cuisait dans la sauteuse.
4. Dans
la sauteuse, déposer un fond d'échalotes au vin,
le beurre en lamelles, puis la moitié des tranchettes
de poitrine et des rondelles de pommes de terre. Recouvrir de
la moitié des tranchettes de reblochon. Puis répéter
cette étape. Finir par le reblochon au-dessus. Poivrer.
5. Couvrir
et laisser cuire à feu moyen environ 15 minutes. Le reblochon
sera fondu et vous pourrez vous régaler.
