1 . Etaler
la pâte à pizza en un disque fin. Faire un petit
boudin de pâte sur son pourtour.
2 . Préchauffer
le four à 225°C. Egoutter les tomates pelées.
Trancher la mozzarella très finement, émincer
les champignons s'ils ne le sont pas déjà et
émincer le jambon en petits dés.
3 . Juste
avant d'enfourner, parsemer tout le fond de tomates pelées
bien égouttées, ajouter les dés de jambon
et les champignons émincés et recouvrir des
tranches fines de mozzarella. Poivrer et arroser le tout du
filet d'huile d'olive. Enfourner pour 17 minutes.
4 . A
la sortie du four, parsemer de persil ciselé. Servir
aussitôt, en coupant les parts de préférence
avec une roulette à pizza pour ne pas déchirer
la pâte.
