1 . Laver
les courgettes et les détailler en tagliatelles en
formant des lanières au couteau-économe. Les
faire cuire à la vapeur durant 8 minutes et les réserver
au chaud.
2 . Faire
fondre la margarine avec l'huile d'olive dans une sauteuse,
y faire cuire la lotte sur toutes ses faces. Saupoudrer de
safran et laisser cuire encore 5 minutes.
3 . Couper
la lotte en 4 tronçons et servir ceux-ci avec les tagliatelles
de courgettes, le tout arrosé de sauce au safran.
