Pour 4 personnes.
Préparation: 15 minutes.
Marinade: 30 minutes.
Cuisson: 20 minutes.

600 g de filet de porc
1 boîte de mangue en tranches
1 pomme Granny Smith
1 oignon
1 gousse d'ail
le jus d'un citron vert

1 yaourt brassé nature
10 cl de lait de coco
25 g de beurre
1 c.à.s. de Maïzena
3 c.à.c. de curry

1 . Couper le poc en dés de 3 cm d'arrête environ. Le mélanger au yaourt, au jus de citron vert et à l'ail. Faire mariner dans un plat 30 minutes.

2 . Mettre le beurre dans un plat et faire fondre au micro-ondes 30 secondes. Ajouter 2 c.à.c. de curry, l'oignon et la pomme émincés. Couvrir laisser cuire à puissance maximale 3 minutes.

3 . Ajouter le porc, la marinade, lelait de coco et le bouillon délayé dans 10 cl d'eau bouillante. Couvrir et laisser cuire à puissance maximale 12 minutes.

4 . Mettre la mangue émincée dans le plat, ainsi que la Maïzena. Saler très peu. Cuire encore 3 minutes à couvert.

5 . Au moment de servir, saupoudrer de la cuillère restante de curry.