Pour 4 personnes.
Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 35 minutes.

2 filets-mignons de porc (env. 700 g)
600 g de carottes
100 g d'oignons grelots

15 cl de vin blanc
5 cl d'huile d'olive
1 c.à.s. de sucre roux
1 c.à.s. de cumin

1. Dans une cocotte, faire revenir les filets-mignons dans l'huile d'olive pendant 10 minutes. Peler et émincer les carottes en rondelles.

2. Après cuisson de la viande, remplacer les filets-mignons par les rondelles de carottes dans la cocotte, ajouter le sucre et le cumin. Bien remuer pour bien imprégner les carottes et laisser cuire 5 minutes.

3. Ajouter la viande et mouiller avec le vin blanc. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

4. Servir aussitôt en présentant le filet-mignon tranché, ajouter les carottes et arroser d'un peu de jus de cuisson.