1 . Battre
les yaourts pour les lisser, y ajouter l'ail hâché, le gingembre,
le jus de citron, le sel.
2 . Couper
les blancs de poulet en 2 dans la lougueur, les piquer de
toutes parts. Les laisser mariner 6 h au frais, en les retournant.
3 . Après
les 6 heures de marinade, chauffer une cocotte, y verser le
poulet et sa marinade. Cuire à feu vif 5 min, puis à feu doux
10-12 min. La marinade doit être bien réduite.
4 . Couper
le citron en rondelles, émincer les mangues, essorée la salade
lavée.
5 . Servir
le poulet en marinade bien chaud, entouré des fruits et feuilles
de salade.
