1 . Faire
cuire le riz 15 min.
2 . Couper
les ananas en 2, en prélever la pulpe, la couper en petits
dés.
3 . Arroser
le riz d'eau glacée après cuisson. Emincer les bouchées de
poulet tikka.
4 . Prélever
des lamelles de noix de coco fraiche ou 30 g de noix de coco
râpée. Peler et couper l'avocat en lamelles.
5 . Dans
un saladier, rassembler le riz, la pulpe d'ananas, le poulet.
Arroser d'un peu d'huile neutre, de jus de citron vert. Saler,
poivrer. Mélanger, ajouter l'avocat.
6 . Répartir
dans les coques d'ananas et servir.
