1 . Mélanger
le jus des citrons, la téquila, 2 c.à.s. d'huile d'olive et
les 3/4 de l'ail haché. saler, poivrer. Y mettre le poulet
à mariner, placer au frais au moins 2h.
2 . Dans
un bol, mettre les tomates épépinées et coupées en petits
dés, le reste du hachis d'ail et d'huile d'olive (et du piment,
facultatif)
3 . Faire
cuire le poulet au four 30 minutes environ. Au moment de servir,
découper les avocats en lamelles, les mélanger aux tomates.
4 . Servir
le poulet avec les légumes, et pour donner une touche davantage
mexicaine pourquoi ne pas accompagner de tortillas ?
