1 . Piquer
la peau des pilons à la fourchette. Mélanger le miel avec
la sauce de soja, le vinaigre, l'huile, le romarin et l'ail
haché, et enduire les pilons de cette sauce. Laisser mariner
2h au moins au frais.
2 . Allumer
le four à 210 °C. Egoutter les pilons, récupérer la moitié
de la marinade, les mettre dans un plat huilé. Enfourner pour
10 minutes.
3 . Puis
baisser la température du four à 180 °C, arroser les pilons
de marinade et poursuivre la cuisson au four 35 minutes en
arrosant de marinade régulièrement.
4 . Déglacer
la marinade de cuisson avec un peu d'eau et filtrer dans une
petite casserole. Porter à ébullition et rectifier l'assaisonnement
en sel et poivre.
5 . Servir
les pilons accompagnés d'une purée de navets ou de pommes
de terre et d'une tapenade aux olives noires.
