Le Poulet au Romarin

Pour 4 personnes.
Préparation: 15 minutes.
Marinade : 2 heures.
Cuisson: 45 minutes.

8-12 pilons de poulet
4 brins de romarin
2 c.à.s. de miel liquide
5 cl de vinaigre balsamique

2 c.à.s. de sauce soja
1 c.à.s. d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
sel, poivre

1 . Piquer la peau des pilons à la fourchette. Mélanger le miel avec la sauce de soja, le vinaigre, l'huile, le romarin et l'ail haché, et enduire les pilons de cette sauce. Laisser mariner 2h au moins au frais.

2 . Allumer le four à 210 °C. Egoutter les pilons, récupérer la moitié de la marinade, les mettre dans un plat huilé. Enfourner pour 10 minutes.

3 . Puis baisser la température du four à 180 °C, arroser les pilons de marinade et poursuivre la cuisson au four 35 minutes en arrosant de marinade régulièrement.

4 . Déglacer la marinade de cuisson avec un peu d'eau et filtrer dans une petite casserole. Porter à ébullition et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

5 . Servir les pilons accompagnés d'une purée de navets ou de pommes de terre et d'une tapenade aux olives noires.