1 . Laver,
peler et détailler en bâtonnets les carottes.
Faire revenir ail et oignon émincés dans une
sauteuse avec 4 c.à.s. d'huile d'olive. Y faire cuire
les carottes à couvert durant 20 minutes, avec 10 cl
d'eau, des baies concassées, du sel et du poivre.
2 . Rincer
les cacahuètes si elles sont salées. Les hacher
finement.
3 . Poivrer
les filets de poulet et les poêler 6 minutes sur chaque
face. Puis ajouter 10 cl d'eau et la poudre de cacahuètes.
Au dernier moment, ajouter la crème liquide, et bien
mélanger.
4 . Servir
les filets de poulet bien chauds, nappés de la sauce
crémeuse aux cacahuètes et saupoudrés
de baies roses concassées.
