1 . Prélever
le zeste d'une des oranges. Le tailler en fins bâtonnets.
Les faire blanchir 2 min dans de l'eau bouillante. puis els
rafraîchir et les égoutter.
2 . Couper
les blancs de poulet en lanières dans le sens de la longueur.
Sel, poivre, et les fariner légèrement.
3 . Faire
sauter sauter 4-5 minutes les blancs de poulet avec le beurre
chaud dans une poêle , en les retournant régulièrement.
4 . Mouiller
avec le jus des 2 oranges. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter les zestes. Relever avec une pointe de poivre et un
filet de citron.
5 . Servir
bien chaud accompagnée de blé cuit.
