Le Risotto crémeux aux Herbes

Pour 2 personnes.
Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 20 minutes.

100 g de riz rond arborio
5 cl d'huile d'olive
5 cl de vin blanc
25 cl de bouillon de légumes

10 cl de crème liquide
1 oignon
4 c.à.s. de ces herbes hachées: basilic, ciboulette, persil

1. Peler et hacher l'oignon, le faire fondre dans l'huile d'olive, puis ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser alors le vin blanc et un peu de bouillon, remuer.

2. Quand le riz les aura absorbés, rajouter un peu de bouillon et les herbes hachées. Rajouter peu à peu du bouillon durant les 20 minutes de la cuisson, jusqu'à ce que le riz ne l'absorbe plus en entier. Poivrer.

3. A la fin de cuisson du risotto, rajouter la crème et bien en imprégner les grains du risotto en mélangeant. Servir le risotto décoré de feuilles de basilic frais ou brins de persil.