1 . Mettre
le riz dans la casserole, recouvrir d'eau et porter à ébullition
30 secondes. Egoutter. Dans la même casserole, verser les
75 cl de lait, le sucre, la vanille, la cannelle, la pincée
de sel et le riz égoutté.
2 . Faire
cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 15 minutes.
Retirer du feu et couvrir d'un linge 10 minutes. Imbiber le
riz avec 10 autres cl de lait si besoin.
3 . Remplir
des petits ramequins avec la préparation encore tiède.
4 . Laisser
à température ambiante puis conserver au frais 2 h au moins.
