1 salade de mâche
500 g de gésiers de canard confits
50 g de noix
50 g de pignons de pin

6 c.à.s. d'huile neutre
2 c.à.s. de vinaigre de noix
10 brins de ciboulette
10 tranches fines de pain

Pour 4 personnes.
Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 10-15 minutes.

1 . Laver et préparer la salade de mâche. Faire griller les tranches de pain.

2 . Réchauffer les gésiers confits dans leurs sachet au bain-marie durant 10-15 minutes.

3 . Préparer la vinaigrette avec l'huile et le vinaigre de noix. Y ajouter les pignons et les noix, ainsi que la ciboulette ciselée et la salade. Bien mélanger.

4 . Quand les gésiers sont chauds, les placer sur la salade et servir aussitôt.