4 tomates fermes
1/2 salade romaine
8 olives noires dénoyautées
1 concombre
200 g de feta

2 oignons doux
poivre noir, mélange 4-épices, sel, ail
5 c.à.s. d'huile d'olive
jus de citron

Pour 4 personnes.
Préparation: 15 minutes.
Marinade: 2 heures.

1 . Tailler la feta en dés. La verser dans la marinade. Réserver 2h au frais.

2 . Couper les tomates, le concombre et les oignons en rondelles. Les disposer en rosace sur un lit de salade sur un plat rond. Disperser les dés de feta.

3 . Arroser la salade de la marinade. Assaisonner de poivre noir concassé. Décorer avec les olives noires.

La feta...
La feta est un fromage de brebis d'origine grecque. Elle se marie très bien aux herbes de Provence.