1 . Essuyer
précautionneusement les framboises (elles sont fragiles)
Préparer un sirop à faire bouillir en mélangeant
80 g de sucre et 10 cl d'eau. Ajouter le basilic ciselé
et le jus de citron. Laisser frémir 2 minutes puis
laisser reposer au froid.
2 . Découper
la chair du melon en dés. La mélanger au sirop
refroidi citron/basilic.
3 . Au
moment de servir, mélanger doucement les dés
de melon et les framboises. Mettre au frais.
4 . Saupoudrer
des 20 g de sucre restant. Décorer éventuellement
de feuilles de basilic frais.
