1 . Laver
les tomates, les couper en deux pour en extraire le jus et
les graines, puis couper la chair en petits dés. Peler
et émincer les oignons.
2 . Mélanger
les dés d'oignons et de tomates, le persil ciselé,
assaisonner du jus de citron vert et de quelques gouttes de
Tabasco, sel et poivre. Mélanger et laisser au frais
1 heure.
3 . Servir
frais avec des tranches de pain grillées arrosées
d'huile d'olive.
