Pour 4 personnes.
Préparation: 5 minutes.

400 g de saumon fumé tranché
100 g de mascarpone
huile d'olive

aneth
baies roses
jus de citron

1 . Dans un plat creux, placer les tranches de saumon à plat, arroser d'un fin filet d'huile d'olive, de jus de citron. Saupoudrer de baies roses concassées.

2 . Au moment de servir, présenter avec des cuillerées de mascarpone fouetté, et saupoudrer celui-ci d'aneth ciselé et de baies concassées et entières.