Pour 4 personnes.
Préparation: 5 minutes.
Marinade : 1 heure.

1 fruit de la passion
20 cl de jus de fruits de la passion
300 g de saumon fumé en tranches fines

1 avocat
5 cl d'huile d'olive

1 . Faire mariner les tranches de saumon dans le jus de fruits durant 1h.

2 . Poser les tranches de saumon mariné sur les assiettes, accompagnées de lamelles d'avocat. Disperser sur les tranches de saumon des graines du fruit de la passion, grattées de la pointe d'un couteau. Arroser d'un filet d'huile d'olive, d'un mélange de 3 baies et d'un peu de sel.