Le Sorbet au Champagne

50 g de glucose
50 cl de champagne

40 cl d'eau
1 jus de citron

Pour 0.75 l de sorbet.
Préparation : 5 minutes.
Frais : 4 heures.
Sorbetière : 30 minutes.

1 . Porter à ébullition l'eau avec le glucose. Laisser bouillir 10 minutes. Puis retirer du feu.

2 . Ajouter le champagne et le jus de citron. Laisser refroidir 4 h au réfrigérateur.

3 . Passer en sorbetière 30 minutes.