1 . Presser
les oranges pour obtenir environ 30 cl de jus. Prélever
le zeste d'une d'entre elles et le mettre de côté.
2 . Mélanger
le jus obtenu avec le sirop de sucre de canne (aromatisé
à la cannelle, sinon en saupoudrer une pincée)
et le rhum blanc.
3 . Laisser
prendre au congélateur à -18°C pendant plusieurs
heures, dans une boîte plate tout en grattant toutes
les demi-heures à la fourchette pour donner l'aspect
d'un granité en cristaux.
4. Au
moment de servir, répartir quelques zestes d'orange
sur le dessus et peut-être un filet de rhum blanc à
nouveau.
