1 . Peler
les gousses d'ail, les faire blanchir 5 minutes dans de l'eau
bouillante puis les refroidir et les émincer. Couper les Noix
de Saint-Jacques en 2 dans l'épaisseur.
2 . Chauffer
50 g de beurre et y faire revenir les noix de Saint-Jacques
et les amandes 3 minutes, saler, poivrer. Ajouter l'ail et
poursuivre la cuisson 2 minutes.
3 . Répartir
le tout sur des assiettes et arroser du beurre de cuisson,
parsemer de ciboulette ciselée, servir avec des haricots.
