La Tarte aux Fruits rouges

Pour 4 personnes.
Préparation: 15 minutes.
Repos: 1 heure.

1 pâte sablée
3 pommes rouges
350 g de fruits rouges
60 g de noisettes

120 g de farine
120 g de cassonnade
150 g de beurre
1 c.à.c. de cannelle

Une tarte toute rouge de fruits (pommes et fruits rouges) qui se cachent sous un sablé, façon crumble.

1. Décongeler les fruits s'ils sont surgelés. Les laver doucement s'ils sont frais. Concasser grossièrement les noisettes. Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée piquée à la fourchette.

2. Peler, épépiner et couper les pommes en dés d'1 cm. Faire un caramel avec 50 g de cassonnade et 30 g de beurre. Y faire cuire les dés de pommes pendant 5 minutes, puis ajouter les fruits rouges, pour 2 autres minutes. Préchauffer le four à 175°C.

3. Sablé façon crumble : pétrir aux doigts la farine avec les noisettes concassées, les 70 g de cassonnade restants, les 120 g de beurre restant en cubes, la cannelle et le sel. On doit obtenir un sable grossier.

4. Etaler les fruits poêlés sur le fond de pâte, sans jus. Emietter le sablé au-dessus de toute la surface de la tarte. Faire cuire au four environ 25 minutes. Servir tiède de préférence.