1. Décongeler
les fruits s'ils sont surgelés. Les laver doucement
s'ils sont frais. Concasser grossièrement les noisettes.
Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée
piquée à la fourchette.
2. Peler,
épépiner et couper les pommes en dés
d'1 cm. Faire un caramel avec 50 g de cassonnade et 30 g de
beurre. Y faire cuire les dés de pommes pendant 5 minutes,
puis ajouter les fruits rouges, pour 2 autres minutes. Préchauffer
le four à 175°C.
3. Sablé
façon crumble : pétrir aux doigts la farine avec
les noisettes concassées, les 70 g de cassonnade restants,
les 120 g de beurre restant en cubes, la cannelle et le sel.
On doit obtenir un sable grossier.
4. Etaler
les fruits poêlés sur le fond de pâte, sans
jus. Emietter le sablé au-dessus de toute la surface
de la tarte. Faire cuire au four environ 25 minutes. Servir
tiède de préférence.
