1 . Allumer
le four à 210 °C. Dérouler la pâte brisée dans un moule beurré
généreusement.
2 . Faire
revenir les oignons et les dés de jambon avec l'huile durant
5 minutes. Pendant ce temps, gratter la croûte du Chaource
et le couper en fines lamelles.
3 . Verser
les oignons et le jambon cuit sur la pâte puis les lamelles
de Chaource.
4 . Battre
rapidement les oeufs en omelette avec le fromage blanc, la
crème, du sel, du poivre et les herbes. Verser dans le moule
en recouvrant bien le fromage.
5 . Enfourner
pour 30 minutes environ. Laisser reposer dans le four 5 autres
minutes. Servir bien chaud.
