1 .
Faire cuire les pommes de terre pendant 30 minutes. Faire
blondir l'échalote dans le beurre, puis verser le vin blanc.
2 .
Faire revenir les lardons dans une autre poêle. Gratter
la croûte du reblochon et le couper en deux dans l'épaisseur.
Préchauffer le four à 225°C.
3 .
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Mélanger avec l'échalote et les lardons. Ajouter la crème
et la muscade. Goûter et saler-poivrer si nécessaire.
4 .
Placer le mélange dans un plat à gratin, et disposer dessus
les 2 demi-reblochon côté croûte dessus. Recouvrir d'une
feuille d'aluminium et passer 10 minutes au four. Puis retirer
le papier d'alu et passer encore 5 minutes au four pour
faire dorer le dessus.
5 .
Servir aussitôt.
