La Tartiflette

Pour 4 personnes.
Préparation: 15 minutes.
Cuisson: 10 minutes.

600 g de pommes de terre
200 g de lardons fumés
10 cl de crème fraîche/liquide
1 reblochon

5 cl de vin blanc
5 g de beurre
1 échalote
1 pincée de muscade
sel, poivre

1 . Faire cuire les pommes de terre pendant 30 minutes. Faire blondir l'échalote dans le beurre, puis verser le vin blanc.

2 . Faire revenir les lardons dans une autre poêle. Gratter la croûte du reblochon et le couper en deux dans l'épaisseur. Préchauffer le four à 225°C.

3 . Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Mélanger avec l'échalote et les lardons. Ajouter la crème et la muscade. Goûter et saler-poivrer si nécessaire.

4 . Placer le mélange dans un plat à gratin, et disposer dessus les 2 demi-reblochon côté croûte dessus. Recouvrir d'une feuille d'aluminium et passer 10 minutes au four. Puis retirer le papier d'alu et passer encore 5 minutes au four pour faire dorer le dessus.

5 . Servir aussitôt.