1.
Laver et couper les tomates en rondelles fines et les faire
dégorger 30 minutes dans une passoire après les
avoir salées au sel fin. A la fin, préchauffer
le four à 200°C.
2. Laver
et couper les courgettes en rondelles très fines. Intercaler
dans un plat à gratin des rangées de rondelles
de tomates et de courgettes. Saupoudrer d'herbes du maquis (mélange
d'herbes corses), et d'olives vertes dénoyautées
émincées. Verser le filet d'huile d'olive, de
vinaigre balsamique et de jus de citron. Saler peu et poivrer.
3. Mettre
au four 10 minutes le plat recouvert d'une feuille de papier
d'alu, puis 10 minutes en ayant retiré le papier. Servir
aussitôt, recouvert de feuilles de basilic frais !
* Vous pouvez
enrichir ce plat en intercalant des rondelles de mozzarella.
Ou bien napper ce tian d'une sauce composée de crème
liquide et de feta aux herbes.
