Pour 4 personnes.
Préparation: 5 minutes.
Cuisson: 12 minutes.

16 crevettes roses
1 brique de lait de coco
1/2 paquet de vermicelles de riz
1 litre de bouillon de volaille
1 oignon
1 citron

1 c.à.s. de gingembre
1 c.à.s. de curry en poudre
3 c.à.s. de nuoc-mam
1 c.à.s. de sauce soja
2 c.à.s. de ciboulette ciselée

1 . Mettre à tremper les vermicelles dans de l'eau froide 10 minutes. Décortiquer les crevettes.

2 . Faire chauffer le bouillon avec le lait de coco et l'oignon émincé. Laisser cuire 10 minutes.

3 . Ajouter le curry, le gingembre, le jus de citron, la ciboulette, le nuoc-mam et la sauce soja. Bien mélanger. Ajouter les crevettes et les vermicelles. Laisser chauffer seulement 2 minutes. Servir aussitôt.