Pour 4 personnes.
Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 20 minutes.

300 g de fonds d'artichauts (surgelés)
100 g d'oignons
1/2 jus de citron
2 morceaux de sucre

1 gousse d'ail
1 bouquet de basilic frais
2 c.à.s. d'huile d'olive
2 c.à.s. de crème fraîche

1. Dans une cocotte, faire fondre les fonds d'artichauts avec les oignons et l'ail émincés, le jus de citron et le sucre. Verser 1/2 litre d'eau. Faire cuire à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes

2. Mixer ensuite la soupe avec l'huile d'olive, la crème fraîche et la moitié du bouquet de basilic.

3. Servir chaud avec quelques feuilles de basilic en décoration et pourquoi pas quelques croûtons.