Dès 4 mois : les purées de légumes

Selon le degré de curiosité de votre bébé, vous pouvez lui présenter les légumes en mélangeant 2 cuillères de purée de légume à son lait de suite dans le biberon, ou en lui proposant directement à la cuillère avant son biberon.

Il vaut mieux dans ce cas lui prévoir des cuillères en plastique adaptées, elles sont plus douces pour ses gencives et moins froides en bouche.

Si vous présentez les purées de légumes mélangées à son biberon de lait de suite, pensez à prévoir une tétine au débit plus rapide : son lait étant épaissi par la purée, votre bébé aurait du mal à téter avec sa tétine à débit habituel.

Dans les purées de légumes, il ne faut ajouter ni sel, ni sucre, et bien mixer finement.

Il est recommandé par les pédiatres de présenter les légumes en purée un par un, et pendant 2 jours de suite au moins, afin de détecter une éventuelle allergie de l'enfant. Ensuite, si toute réaction est écartée, vous pourrez mélanger les légumes déjà présentés séparément.

Pour les bébés récalcitrants, vous pouvez débuter par des purées plutôt "sucrées" telles la purée de carottes ou la purée de potiron. Il faut éviter les légumes farineux tels que les lentilles ou les choux, brocolis, durant ces premiers mois. Les légumes traditionnellement présentés aux tout-petits sont : carottes, poireaux, courgettes, potiron, épinards, petits pois, artichauts. On évite les tomates, mais aussi les pommes de terre présentées seules à cause de leur amidon difficile à digérer. Mais une seule petite pomme de terre peut servir de liant à une soupe trop liquide.

Si la purée obtenue est au contraire trop épaisse, vous pouvez la diluer avec un peu d'eau de cuisson des légumes ou avec un peu de lait de suite de votre bébé.

Des recettes de purées de légumes

Purée de Potiron
500 g de chair de potiron, 1 pomme de terre
Faire cuire le tout coupé pelé et en dés à la vapeur environ 20 minutes. Mixer finement en ajoutant de l'eau de cuisson si trop épais. (mais la pomme de terre est justement là pour épaissir, le potiron étant juteux)

Purée de Courgettes
500 g de courgettes
Laver soigneusement et couper en dés les courgettes avec leur peau. Faire cuire à la vapeur durant 20 minutes. Les courgettes étant juteuses, il n'est pas nécessaire de rajouter de l'eau de cuisson pour mixer.

Purée de carottes
500 g de carottes
Laver soigneusement, peler et émincer les carottes en rondelles fines. Faire cuire à la vapeur durant 20 minutes. Mixer finement en rajoutant de l'eau de cuisson si besoin.

Des idées de mélanges
Poireau-carotte
Courgette-carotte
Potiron-carotte
Potiron-courgette
Poireau-Pomme-de-terre-Carotte
Poireau-Pomme-de-terre-Courgette
Epinard-pomme-de-terre
Artichaut-pomme-de-terre
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