1 . Travailler
le beurre avec le sucre, le jaune d'oeuf, la vanille et le
sel, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Puis ajouter
les amandes en poudre et la farine, et bien pétrir.
2 . Amener
la pâte en forme d'un boudin de 4 ou 5 cm de diamètre,
l'enrouler de film alimentaire et mettre au frais au moins
2h.
3 .Préchauffer
le four à 200°C. Tailler le boudin de pâte
en tranches d'1 cm d'épaisseur maximum, les creuser
d'un petit rond, y répartir 1/2 c.à.s. de confiture
au choix.
4 . Déposer
les sablés sur une plaque à pâtisserie
recouverte de papier sulfurisé, et enfourner pour 15
minutes. Laisser refroidir avant de servir.
Autres
recettes de sablés :
Sablés
au Chocolat et à l'Orange
Sablés glacés au Citron
