Pour 4 personnes.
Préparation: 15 minutes.
Au frais : 6h.

1 pain d'épices
500 g de mascarpone
4 oeufs
100 g de sucre

20 cl de café fort
5 cl de crème liquide
5 cl de marsala
4 feuilles de gélatine

1 . Tremper 10 minutes la gélatine dans de l'eau froide. Battre le mascarpone, faire dissoudre la gélatine dans la crème chaude.

2 . Faire blanchir les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter peu à peu le mascarpone et la crème, puis les 4 blancs montés en neige ferme.

3 . Tapisser un moule à cake de film étirable en le laissant dépasser. Couvrir le fond du moule avec des tranches de pain d'épices imbibées légèrement de marsala et de café.

4 . Alterner des couches de mascarpone et de pain d'épices imbibé, rabattre le film étirable et mettre 12 heures au frais.

5 . Démouler le tiramisu, le trancher en pavés et remettre au frais.

Autres recettes de tiramisu
Le Tiramisu - La Charlotte au Tiramisu
Le Tiramisu aux Cerises