Dossier Fêtes

Des idées de plats raffinés pour les réveillons.

Des entrées ou plats uniques
Carpaccio de Saint-Jacques aux huiles parfumées
Crevettes marinées aux agrumes
Feuilletés de Saumon au Gingembre
Foie gras à la gelée de Sauternes
Foie gras aux figues
Gambas au Thé vert
Noix de Saint-Jacques aux Amandes
Noix de Saint-Jacques aux Pommes
Noix de Saint-Jacques au Poivre et Miel
Salade de Gésiers confits aux Noix
Saumon fumé au Mascarpone
Saumon fumé exotique
Soupe de Crevettes au Lait de coco
Tartare de Saumon fumé
Tartelettes de Pommes de terre aux Langoustines
Terrine aux Crevettes et aux Brocolis

Des plats et accompagnements
Filets de Saumon à la purée de Châtaignes
Filets de Saumon au Sauternes
Homard à la vapeur
Homard et Crevettes sauce Agrumes et Sésame
Lapin aigre-doux aux Pêches

Lapin au Citron

Lotte au Safran et aux Courgettes

Magret de Canard au Cacao et aux Girolles
Magret de Canard au Miel et aux épices

Magret de Canard au Raisin
Papillotes de Canard aux Pêches
Pétoncles au lait de coco et au Curry
Porc au Caramel
Poulet à la Téquila

Poulet au Citron et au Gingembre

Des desserts
Aumônières de mangue, sauce au chocolat
Charlottines au Chocolat
Crumble Abricots-Macarons

Délices coulants au Chocolat
Fondant au chocolat et orange confite
Fondue de fruits exotiques au chocolat

Gâteau au Caramel et à l'Orange
Iles flottantes
Orangettes
Panacotta aux Framboises
Sorbet au Champagne
Sorbet au Pamplemousse rose

Sushis sucrés
Tarte au Citron meringuée
Tartelettes au citron

Tiramisu
Trianon
Truffes au Chocolat blanc
Truffes au Chocolat noir